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Café de Galápagos

"Café Arábigo con denominación de origen"

El Café Blend derivado de varietales arábigos identificados: Típica Bourbon, Caturra, Catimor, proveniente de la zona agrícola de la isla Santa Cruz, que gracias a la presencia de suelos de origen volcánico, variedad de microclimas determinado por la posición ecuatorial de las islas que unido al saber hacer de los caficultores isleños y en estricto apego al vigente pliego de condiciones, para el Café de Galápagos con Denominación de Origen, dan como resultado un café único conservando sus características físicas, químicas y sensoriales inherentes de la región insular.

Origen

El café de las islas Galápagos es originario de la zona, como consecuencia de un proceso de especiación geográfica a partir de la introducción de las plantas de café a las islas.

La especiación se ha dado por la separación geográfica, el aislamiento, la interacción de los factores climáticos, los suelos volcánicos, la adaptación de las plantas al medio, que han ejercido presión para que la genética de las plantas marque diferencias en relación a sus semejantes en la zona continental.

La producción, la transformación y la elaboración del café de Galápagos con Denominación de Origen (D.O.) están sujetas a un programa específico de trazabilidad y control de calidad, basado en Pliego de Condiciones.